Tradycja rodziny sięga 1886 roku, kiedy to Josef Bartelmeh, w spokojnym Wallhausen, niedaleko Bad Kreuznach w dolinie Nahe, rozpoczął produkcję win. Po wojnie jego energiczna wnuczka wraz z mężem Güntherem Schlinkiem zaczęli oferować swoje wina na arenie międzynarodowej. Jako jeden z pierwszych niemieckich winiarzy, „Papa Schlink”, jak często go tam nazywano, zaczął sprzedawać rieslinga w USA z wielkim sukcesem.
Ze swoją łagodnością i lekką słodyczą Dornfelder cieszy się szczególną popularnością. Wyraźne smaki winogron zrównoważone owocową kwasowością.